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    二氧化氯粉劑對翠紅李貯藏質量的影響研究
    編輯:山東冠隆藥業有限公司   發布時間:2022-05-13

      有試驗擬以翠紅李為試驗材料,探討不同濃度二氧化氯粉劑對采后翠紅李貯藏質量的影響,旨在為翠紅李保鮮技術提供越多的技術參考和理論依據。該試驗結果如下分析:

      貯藏期間,不同處理組的翠紅李腐爛率呈上升趨勢。貯藏的15天,對照組的腐爛率開始快速上升,而不同濃度二氧化氯處理組的變化均緩慢。貯藏第45天,果實腐爛率大小為對照組≥20mg/L處理組≥60mg/L處理組>40mg/L處理組。貯藏第60天,20,40,60mg/L處理組和對照組的翠紅李腐爛率分別為18.75%.14.65%.20.56%,27.65%,且對照組與其他處理組有顯著差異(P<0.05),而40mg/L處理組與其他組也有顯著差異(P<0.05)。

      因此,二氧化氯處理組能夠降低翠紅李貯藏期腐爛率的上升,這主要是由于二氧化氯處理降低了果實表面的菌落總數,增進了果實的抵御力;從而推遲翠紅李的衰老進程,降低果實腐爛率。60mg/L處理組的貯藏成果不若40mg/L的,可能是由于高濃度的二氧化氯粉劑加速了果實膜酯化衰老,在貯藏后期加速了果實腐爛,綜合比較,40mg/L二氧化氯對果實腐爛率的降低成果越佳。

      總之,試驗結果表明,二氧化氯處理能夠保持翠紅李越佳的貯藏質量,減緩翠紅李的代謝進程。其中采后用40mg/L的二氧化氯處理翠紅李的貯藏成果越佳,其能夠降低貯藏期的腐爛率、保持果實較好的色差L*值、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和維生素C含量,同時明顯減緩呼吸強度、過氧化物酶活性的下降,制約果實多酚氧化酶活性的上升,明顯降低翠紅李表面霉菌及酵母菌菌落總數。而60mg/L二氧化氯處理對維持翠紅李的貯藏成果不如40mg/L的,可能是高濃度的二氧化氯粉劑加速了翠紅李果實膜脂代謝進程;從而導致貯藏后期果實衰老較快,后續可從二氧化氯對翠紅李代謝的影響方面揭示其保鮮機理。

    二氧化氯粉劑對翠紅李貯藏質量的影響研究

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