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    二氧化氯泡騰片對柑橘防腐保鮮作用的研究
    編輯:山東冠隆藥業有限公司   發布時間:2022-05-20

      有學者研究了二氧化氯泡騰片對柑桔拱感果實的防腐保鮮作用,在90天的貯藏期內,定期取樣,分析各處理果實貯藏質量的變化和差異。結果表明,柑橘果實貯藏保鮮過程中的失重現象主要與水分損失和養分損失有關。不僅果實的蒸騰作用,而且果實本身的呼吸代謝也起著突出的作用。

      ClO2對柑橘類水果呼吸代謝的影響尚未見報道,但一些水果的研究結果表明,適當濃度的ClO2處理可以阻止蛋氨酸在果蔬組織中分解為乙烯,顯明制約乙烯的生成速率,破壞體內形成的乙烯,從而顯明減少乙烯的釋放,減緩果實衰老,降低呼吸強度,減緩呼吸躍峰,減少呼吸消耗。當乙烯受體制約劑1-甲基環丙烯(1-MCP)與ClO2聯合處理果蔬時,對乙烯釋放和呼吸速率的制約作用強于單獨使用1-MCP和ClO2,這在采后生理上具有重要價值。本研究結果表明,適當濃度的二氧化氯泡騰片處理可顯明降低貢柑果實貯藏期間的乙烯水平,并顯明調節呼吸代謝強度,從而顯明調節貢柑果實貯藏期間的衰老和變質。

      適宜濃度的ClO2處理制約了公柑果實貯藏質量的惡化,其生理生化方面還存在其他原因。用二氧化氯處理草莓、桑樹和藍莓,保持果實還原力、高氧陰離子和DPPH自由基清除能力;ClO2在降低櫻桃番茄采后疾害中的作用與加強苯丙烷代謝和提高果實耐氧化酶活性密切相關;ClO2處理可以改善甜瓜果實的愈傷組織。ClO2對愈傷組織的影響與催發傷口處的苯丙烷代謝、增加pod和PPO活性以及增加軟木脂肪和木質素的積累密切相關。

      綜上所述,對貢柑保鮮作用的研究結果表明,用≥15mg/L二氧化氯泡騰片溶液采后5min,可制約果實貯藏過程中可溶性糖、可滴定酸和Vc含量的降低,防范和調節貢柑果實貯藏過程中的失重和腐爛。各項指標均與未經處理和水處理的果實有顯明差異(P<0.05),為貢柑果實的保鮮提供了技術參考,可應用于其采后商業化實踐。

    二氧化氯泡騰片對柑橘防腐保鮮作用的研究

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