?　　據悉，二次消菌奶在開始生產之時，均要經過班前班后的消毒。物料管線與罐消毒的方法主采用85℃上的熱水進行噴淋浸浴，也有采用氯制劑配制適量氯水消毒后使用沒菌水清洗干凈的方式；工裝器具和員工手采用氯水消毒；空氣等環境消毒采用冰乙酸＋雙氧水噴霧方式。這種方式雖然有一些作用，但具有操作復雜，配制繁瑣，消菌成果不好等缺點。對此有學者提出在二次消菌奶的生產中使用二氧化氯泡騰片進行消毒試驗。

　　二氧化氯是一種強氧化劑，它可殺滅整體微生物，包括細菌繁殖體、細菌芽抱、真菌分歧桿菌和疾菌等，與有機物反應基本不會有發散性有機鹵化物，不生成并制約生成致疾作用的三鹵甲燒，相當安全，沒殘余的損害物質。

　　一、材料和方法：

　?。?）試驗法。消毒劑使用前需要進行激發，方法是取原液倒于帶蓋容器中，加質量分數為10%的配套激發劑，激發5min。

　?。?）檢驗法。分別檢測在消毒前后的管道，灌裝機，灌裝頭和手的涂抹樣，項目有細菌總數，芽孢總數；檢測消毒前后的灌裝問空氣樣，分別在不同代表點采用平皿沉降法檢測細菌總數和霉菌。

　　二、結果和討論：

　　1、管道、罐體消毒結果：

　　結果得知，使用二氧化氯泡騰片能夠保持消毒作用。CIP清洗后用消毒液浸泡過夜，隔天生產前放出作用越好。質量濃度低于200mg/L，對污染嚴重的罐體消毒有細菌殘留。

　　2、灌裝間空氣消毒結果：

　　由于二次消菌奶采用的是非沒菌灌裝方式，灌裝間空氣衛生指標是保持產品質量的重要因素。由于灌裝問空氣濕度大，紫外線穿透力不夠，須結合采用其他消毒劑噴霧或者是熏蒸消毒方式才能達到作用。結果得知，采用二氧化氯消毒片溶劑噴霧消毒后，在不同地點放置平皿進行沉降試驗，結果表明作用良好，還能去臭。

　　3、灌裝機及灌裝頭消毒結果：

　　二次消菌奶的灌裝一般采用平推式灌裝機，其上部料槽和灌裝頭不易于清潔，較易形成污染源，因此不但灌裝機要重點消毒，而且灌裝頭每天班后要拆洗，并用消毒液浸泡。用高濕水消毒是較好的辦法，但是要用低溫沒菌水降濕，不但浪費能源，還容易造成二次污染，格外對冷灌裝工藝帶來不便。使用二氧化氯泡騰片消毒經濟又實用。

　　4、手的消毒作用：

　　二氧化氧可以重復使用，每次使用完后回收加蓋儲存，可以連續使用2-3天，而且不損傷皮膚，相當適合工人手消毒。消毒前要注意先用清洗劑洗凈手。

　　5、使用中注意的問題：

　?。?）二氧化氯是環保型消毒劑。作用好、沒損害性，在消毒后不用水沖洗，可以直接生產。

　?。?）消毒物品中有機物過多會影響消毒作用，應沖洗后再消毒，格外是灌裝頭。

　?。?）不可和其他消毒消菌劑混合使用，否則會影響作用。

　　三、結論：

　　在二次消菌奶生產中，使用二氧化氯泡騰片進行管道、罐體、設備、空氣以及操作人員手的消毒有顯明的作用。