油豆角屬于冷敏性的蔬菜，其含水分90%左右，水溶性物質含量較高，當存貯的溫度低于8℃容易發生冷害，產生銹斑等疾害，進而造成腐爛。每年7~9月是油豆角上市旺季，貯存時間一周左右，這是一種不易于存貯的蔬菜。

　　二氧化氯泡騰片是一種強氧化劑，在其氯原子的外層電子層中有一個未配對的活性自由電子，具有很強的氧化性。它能與微生物蛋白質中的某些氨基酸發生氧化還原反應，從而分解和破壞氨基酸，從而控制微生物蛋白質的合成，終會導致死亡。二氧化氯是一種效率較高、廣譜的消毒劑和消菌劑。對人體和動物沒損害，對環境沒二次污染。

　　有研究初次深度應用二氧化氯泡騰片的廣譜消菌作用對油豆角進行保鮮，以延增其貯存期、減少腐爛。研究得出的結論如下：

　　1、二氧化氯是消毒劑、消菌劑、去臭劑，應用范圍相當廣泛，但應用于油豆角保鮮尚未見報道。該研究應用二氧化氯載體緩釋法對油豆角進行保鮮試驗，獲得令人滿意的成果。

　　2、所用載體緩釋法是將蜂窩狀火山石（或稱浮石）放在2.1~2.2g/L二氧化氯溶液中浸泡24h，取出后與油豆角一起裝入薄膜袋內，在8~10℃、相對濕度90%~95%、貯存30d，抗壞血酸保存率42%、褐斑度27%~28%、腐爛率7%~9%。實驗貯存時間大于40天。

　　3、載體緩釋法操作簡便，不需增添設備，費用低，適用于油豆角貯存運輸，可延增其保鮮的期限，二氧化氯泡騰片亦可用于其它果蔬保鮮，有廣闊應用前景。